Partez à la découverte de La Caramélerie, manufacture de bonbons caramel

La Caramélerie redonne sa juste place au caramel en tant que spécialité méditerranéenne. C’est en effet au Moyen-Orient, puis au nord de l’Afrique et enfin dans le sud de la France que les caramels se sont imposés comme une gourmandise incontournable. Né au VIIe siècle, le bonbon caramel fait longtemps le bonheur des amateurs de confiseries, jusqu’à sa réinvention par Henri Le Roux. Ce breton y incorpore le beurre salé, associant ainsi durablement le caramel à sa région. La Caramélerie révolutionne à son tour ce délice voyageur, en étant la première manufacture au monde à y introduire de l’huile d’olive.

La fabrication artisanale de nos bonbons au caramel s’inscrit dans une démarche de valorisation de la Provence. Nous avons choisi d’installer La Caramélerie dans le village de Mane-en-Provence, face au Prieuré de Salagon consacré au patrimoine provençal. Nos caramels sont préparés dans une authentique bastide du XVIIe siècle, qui fut autrefois une « magnanerie », lieu d’élevage du ver à soie. Nos ateliers sont visibles pour les visiteurs de La Caramélerie, qui pourront plonger dans l’histoire grâce à nos machines des années 1950, restaurées pour confectionner nos bonbons caramel.

Offrir et s’offrir des bonbons caramel La Caramélerie, c’est rapporter un morceau de Provence à la maison. Nos produits authentiques s'inscrivent dans l'héritage culinaire provençal, en accueillant son délicieux or vert. Notre recette unique de caramels est en effet préparée à partir de l’huile d’olive douce fruité mûr et la fleur de sel, de très haute qualité, est récoltée manuellement en Camargue.

Notre emblème, le papillon, est un hommage aux nombreuses espèces qui habitent la Provence. Entourant notre Caramélerie, le jardin à papillons - aménagé en partenariat avec Act for Planet et la Ligue de Protection des Oiseaux - est un refuge élaboré dans le but de préserver et réintroduire ces insectes indispensables à la pollinisation des fleurs et l’équilibre de la biodiversité. Les visiteurs de La Caramélerie, attirés par nos succulents bonbons caramel, pourront découvrir de sublimes papillons aux couleurs exceptionnelles et participer à leur sauvegarde.